Очень благородный вкус торта с небольшим отголоском прошлого. Создан для ностальгии, но в современном прочтении.

В уроке: работа с бисквитами на меренге, хрустящая меренга внутри, работа с кремом на базе заварного крема, изомальт в декоре и техника создания текстуры на покрытии.

Торт «Фундук-Безе»:

Воздушные фундучные бисквиты
Молочная пропитка
Хрустящие слои безе
Сливочный крем с фундуком
Крем-бетон для покрытия торта. Это тот самый крем, которого не боится изомальт

Видео-урок и подробная технологическая карта.

[Make Cake] Торт Фундук-Безе [Анастасия Лазарева]