[Первая вега школа] Молочные реки [Хариприя]

— Не хотите кушать «пальму» вместо сметаны?
— Надоело пересматривать состав на сгущенке в вечных поисках натуральной?
— Устали отказывать ребенку в красивых, но неполезных магазинных сырках?
— Сомневаетесь в чистоте и безопасности фермерского творога?
— Не хотите переплачивать за простейшие продукты?
— Нравится то, что приготовлено дома, потому что в это вложена любовь?

ВНИМАНИЕ этот курс для тех, кто употребляет коровье молоко.
Курс для веганов по растительной «молочке» выйдет отдельно!

ЧТО БУДЕТ В КУРСЕ?
1. Как правильно употреблять молочные продукты, чтобы они принесли максимальную пользу.
2. Как выбрать качественное и безопасное молоко.
3. Пастеризация молока в домашних условиях и когда она нужна.
5. Как разобраться в многообразии заквасок для кисломолочных продуктов.
6. Эффективное использование вашей индивидуальной кухонной техники.
7. Технология приготовления всех базовых молочных продуктов.
8. Как сократить время на приготовление домашней молочки до минимума

ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИТЕ?
* Ароматное топленое молоко, как из печи
* Натуральное сгущенное молоко — минимум сахара, максимум белка, любой подсластитель на ваш вкус.
* Карамельная сгущенка — насыщенная и густая без крахмала.
* Несладкая сгущенка! — для соусов, майонеза, рагу и других блюд.
* Все виды йогуртов — базовый, греческий, питьевой, обезжиренный, высокобелковый, напиток айран, а также воздушные йогуртовые коктейли.
* Сметана любой жирности.
* Ряженка «как у бабули»
* Вкусный домашний творог — три способа приготовления.
* Сыр Дехин — лучший выбор для низкокалорийных чизкейков
* Сыр Лабне (или Сузьма), маринованный в масле с травами.
* Адыгейский сыр по традиционной технологии.
* Сыр Панир (или Кесо Бланко) — разная степень плотности, от мягкого бутербродного до почти твердого сыра.
* Копченый сыр с органическим «жидким дымом», за 5 минут.
* Маскарпоне по традиционной технологии.
* Плавленый сыр Виола.
* Плавленый сыр Рамболь с грецкими орехами и с травами.
* Бутербродный сыр типа Альметте.
* Воздушный «Чудо-творожок» — вкуснее, чем в магазе
* Свежайшее сливочное масло.
* Гастрономическое сливочное масло (шоколадное, апельсиновое, мятное).
* Самое полезное топленое масло! три способа приготовления — щадящий, быстрый, а также с ароматизацией пряностями (имбирное топленое масло)

КАКИЕ ПРОДУКТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ПОНАДОБЯТСЯ
— Качественное фермерское коровье молоко. Очень хорошее магазинное молоко может быть заменой, но в крайнем случае.
Остальные продукты и оборудование — ничего сверх того, что уже есть на вашей кухне.