Трендовый десерт, покоривший весь мир — это Мадлен! Несколько видов потрясающе вкусного теста для Мадлен, разные начинки, которые покорят сердца самых взыскательных дегустаторов и разнообразные виды покрытия печенья — таких Мадлен вы еще не пробовали!
Программа курса:
Гайд по инвентарю с активными ссылками
Теоретический гайд по нюансам приготовления Мадлен c химией и физикой процессов
Теоретический гайд по нюансам приготовления ганашей. Формула пересчета ганаша под любой вид шоколада
Таблица для расчета себестоимости
Мадлен:
Манго-Маракуйя
Красный бархат
Морковные Мадлен
Ферреро (Ferrero)
Лимонные Мадлен
Клубника со сливками
Рафаэлло (Raffaello)

[krislen_cake] Их Величество Мадлен. Тариф Для себя [Кристина Лова]