Зефирные бенто [Ксения Фирсова]

Видео-уроки подойдут, как для новичков, так и для опытных кондитеров.
В уроках подробно описаны процессы приготовления и сборки бенто.
В видео-уроках вы узнаете:
необходимые ингредиенты и материалы для идеальной массы;
принципы варки правильного сахарного сиропа без таймера и термометра;
поймете, какой должна быть меренга и готовая зефирная масса;
главное — это сборка, как собрать торт с ровным покрытием и начинками;
три вида начинки (вишневое компоте; шоколадный мусс; апельсиновон желе)
сушка, хранение и заморозка;
декор глазурью и зефиром;
упаковка;
Программа
Материалы и ингредиенты
Рецепт и процесс приготовления
Сборка торта
Стабилизация и сушка
Корж и начинки
Хранение и заморозка
Декор зефиром и глазурью
Упаковка