Безглютеновая итальянская классика, паста, пицца и тд. [Кристин Кидд, Kristine Kidd]

Приготовление мягкой безглютеновой пасты и хрустящей пицца станет обыденным делом, если секретами их приготовлкения поделится с вами автор поваренной книги и эксперт по безглютеновому тесту — Кристин Кидд. Во-первых, она познакомит вас с типами безглютеновой муки, круп и крахмалов. Затем, вы получите советы по приготовлению безглютеновых макарон и домашних яичных феттучини с нуля. Кристина поделится своими секретами использования рикотты с травами для приготовления равиолей с мясным рагу, а также вкусными вариантами со шпинатом. Вы приготовите баклажаны «Пармиджана» с безглютеновыми панировочными сухарями и сыром. Кристин научит вас сочетать домашнее безглютеновое тесто с розмарином и оливковым маслом при выпечке настоящей итальянской фокаччи. И, наконец, — идеальная безглютеновая пицца, мягкая внутри, хрустящая снаружи как классическая красная с помидорами, так и белая. Плюс, вы узнаете, как высушить пасту или заморозить тортеллини, а также охладить тесто для пиццы, чтобы насладиться итальянской едой в любой день недели!
Описание на английском:
Crumbly gluten-free pastas and pizza crusts are a thing of the past when you have cookbook author and gluten-free expert Kristine Kidds recipes and techniques in your arsenal. First, become familiar with gluten-free flours, grains and starches. Then, get tips on selecting and cooking store-bought gluten-free pastas, and create homemade egg fettuccine from scratch. Kristine shares her secrets for creamy ricotta-herb ravioli topped with a rich sausage ragù, and she explores a delicious spinach variation, too. Eggplant parmesan gets a makeover with gluten-free breadcrumbs and layers of gooey cheese; pair it with homemade gluten-free rosemary and olive oil flatbread for a go-to meal. Finally, make the perfect gluten-free pizza crust soft and chewy on the inside, crispy on the outside for a classic red or white pizza. Plus, find out how to dry your pasta or freeze your ravioli and pizza crusts for an easy Italian indulgence any night of the week!