Для участия в курсе подойдет абсолютно любая духовка, даже газовая! А все ингредиенты для выпечки вы найдёте магазине у дома.
Мы с нуля выведем три вида закваски, которая станет сердцем нашего хлеба: ржаную, пшеничную 100% влажности и Левито Мадре.
Я открою вам все свои пекарские секреты, после которых вы будете выводить закваски в два раза быстрее – всего за 3-4 дня.
Я научу вас печь хлеб, как настоящие профи, работать с тестом, создавать хрустящую корочку и ароматный мякиш, – он будет вкуснее, чем в пекарне.
Вы научитесь грамотно и эффективно организовывать процессы и не тратить много сил и времени на выпечку хлеба
И сможете сделать из хобби прибыльный бизнес и получать доход от любимого дела не выходя из дома.
Вы не просто научитесь печь — вы поймёте, как думать, считать и
Введение
Знакомство
Мастер-класс «Хлеб на закваске: от А до Я»
Блок «Инвентарь для хлеба»
Блок «Ингредиенты в хлебе»
Блок «Технологии приготовления различных видов хлеб»
Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре
Блок «Влажное тесто для пиццы, факаччи, чиабатты»
Блок «Продажи хлеба на заказ»
Блок «Продвижение блога с нуля до 100.000 подписчиков»
18 рецептур с видео уроками
Ржаные хлеба
Ржаной хлеб «Галицкий»
Новый рецепт: Ржаной хлеб «Фитнес»
Ржаной 100%, формовка «Финского»
Ржаной «Десертный» хлеб
Бородинский хлеб
Пивные кнурцели
Пшеничные хлеба
Формовой «Зерновой»
Новый рецепт: Молочный батон
Новый рецепт: Кукурузный подовый
Тартин «Классический»
Тартин гречишный «Сарацин»
Тартин солодовый с клюквой
Бриошь
Французские багеты
Авторский «Шоколадный» тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом
Левито Мадре
Французская булка
«Хоккайдо» – японский молочный хлеб
Новый рецепт: Тостовый
Влажное тесто
Пицца
Фокачча
Чиабатта
Пончики
Рецептура пончиков для продажи
Украшение пончиков: наполнение кремом и покрытие глазурью
Торты
Творожный чизкейк
Домашний торт «Наполеон»
Авторский рецепт «Медовик»
Рецепты на остатках закваски
Сборник рецептур, где с тех. картами более 21 видов хлеба на закваске
Пересчет заквасок
Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску
Бесплатное участие в 2-х дневном интенсиве «Солодовые тартины»
Как разнообразить свой ассортимент и из одной заготовки получать 10 разных видов хлеба
продавать как профи.

Просто хлеб. Тариф Дипломированный пекарь [Инна Горобец]