Содержание сборника:
Конфета Тыква — Малина (Клубника)
Конфета Баунти
Конфета Халва шоколадная
Конфета Абрикосовая косточка — Малина (Клубника)
Конфета Финик — Фисташка — Фундук
Конфета Кешью — Банан
Конфета Арахисовая Матча
Конфета Розовая матча — Маракуйя
Конфета Ruby — Кокос
Конфета Темный шоколад — Малина — Кешью
Конфета Облепиха — Карамель — Грецкий орех
Бонус: Конфета Киндер Кантри
Рецептуры особенно актуальны для:
участия в ярмарках, маркетах, размещения своей продукции в цветочных магазинах, продаже на маркетплейсах, где не могут быть соблюдены надлежащие условия хранения
летнего времени года
если вам нужно быстро сделать конфеты и нет времени на стабилизацию (время стабилизации начинок из данных рецептур — до 2 часов)
для начинающих шоколатье — начинки максимально простые
Данные рецептуры представляют собой джандуйи (сочетание шоколада и ореховых паст с различными добавками).
Рецептуры подходят для корпусных и нарезных конфет.
В сборнике даны рекомендации по процессу приготовления начинок.
Срок хранения конфет с начинками из Сборника — 60дней

Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция #2. Технологические карты [Ирина Котова]