Надоело покупать в магазине колбасу и не понимать, из чего она состоит? Что это за мясо механической обвалки? А что там делает соевый белок? А краситель?
Чтобы не проводить часы за изучением составов и поиском в интернете, что за неизвестный ингредиент положили в ваш сервелат или сосиски, изготовьте колбасы сами! Полностью натуральные, вкусные, со свежими специями.
Популярный блогер Константин Михайлов, более известный как Доброслав13, давно наладил домашнее производство колбас и деликатесов и поделится своими рецептами и секретами. Вас ждут более 35 рецептов колбас, ветчин, копченых и сушеных мясных деликатесов.
— Начните с простых рецептов колбас для жарки, например украинской или колбасок-гриль.
— Забудьте о магазинной ветчине и приготовьте ее сами — из свинины или птицы.
— Закоптите обалденный карбонад, куриные окорочка или говядину.
— Научитесь готовить в домашнем су-виде рульку или куриные крылышки.
— Приготовьте джерки и мясную «мужскую пастилу» для душевных посиделок с друзьями.
— Узнайте секретные фирменные рецепты колбас от Константина: сервелат, «Богатырская» и другие!
Домашние колбасы — совсем не то же самое, что магазинные: вы сами выбираете мясо и специи, контролируете качество каждого ингредиента и знаете, что в вашей колбасе не лежит никаких лишних добавок. А приготовить колбасы и мясные деликатесы не так сложно, если есть хороший учитель.
Константин Михайлов, более известный в Сети как Доброслав13, давно занимается изготовлением домашних колбас. В книге он подробно расскажет о технологиях изготовления, выборе ингредиентов и необходимых для безопасности добавок, а также поделится самыми разными рецептами — от простых колбасок для жарки до сервелата и джерки — «мясных чипсов».
Формат: PDF

Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености [Константин Михайлов]