Тарталетки [Екатерина Савкина]
210₽
С помощью видеоуроков и подробных текстовых рецептов ты научишься:
Готовить правильное песочное тесто
Готовить четыре популярных вкусных начинки
Создавать собственные вкусы и сочетания в данном десерте
Красиво оформлять десерт без сложных инструментов
Программа:
Урок 1. Теория песочного теста
Теоретический урок по песочному тесту, виды и способы приготовления
Влияние разных продуктов на итоговый результат
Урок 2. Приготовление песочного теста
Особенности и важные моменты
Классическое белое и шоколадное тесто
Выбор толщины теста
Изоляция тарталетки
Урок 3. Тарт «Фисташка-малина»
Хрустящий слой с фисташкой
Малиновая начинка
Фисташковый ганаш
Сборка и декор
Урок 4. Тарт «Карамель фундук шоколад»
Подготовка фундука и карамели
Шоколадный мусс
Карамельная зеркальная глазурь
Сборка и декор
Урок 5. Тарт «Ваниль-кокос»
Ванильный крем на кокосовом молоке
Кокосовый мягкий слой
Ванильный взбитый ганаш
Декор в виде цветочка
Темперирование шоколада для декора
Урок 6. Лимонная тарталетка классика
Цитрусовый франжипан
Лимонный курд
Подпаленная меренга
Сборка и декор
Автор Екатерина Савкина:
12 лет профессионального стажа
Более 10.000 тортов на заказ
Прошла путь от новичка до профи
Превратила торты в свою профессию
Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и сейчас дествующая студия в Черногории
Более 20.000 учеников по всему миру