[Кулинарная школа SensЕat] Вкус Кореи от кимчи до comfort food [Юнна Ярецкая, Елена Кузьминых]

Уличная еда и закуски
Супы, которые лечат и согревают
Сытные главные блюда
Корейская кухня — это не только кимчи и уличные снеки.
Это баланс текстур, где из простых ингредиентов рождается глубина вкуса.
Яркие специи, хрустящие овощи, насыщенные бульоны и та самая гармония умами, ради которой в неё влюбляются.
На курсе мы пройдём путь от ферментации кимчи, понятной уличной еды до домашних блюд с характером.
Поймёте, как работает хансик, какие техники лежат в его основе. И почему корейская кухня так легко становится частью повседневной жизни.
Вы будете готовить вкусы, которые узнаются с первого вдоха — как на рынках Сеула и в маленьких семейных ресторанах.
11 блюд, через которые раскрывается вкус Кореи
Кимчхи — сердце корейской кухни. Готовим с нуля.
Пибимпап — легендарный «обед в одной тарелке».
Поккымпап — жареный рис: быстро, сытно, гениально просто.
Гимбап — идеальные корейские роллы для пикника и перекуса.
Corn Cheese (сырная кукуруза) — культовая закуска из корейских пабов.
Гамджаджон — картофельный блинчик: хрустящий снаружи, нежный внутри.
Миёк-мучим — салат из водорослей, лёгкий и пикантный.
Миёккук — традиционный суп, который готовят на день рождения.
Джанчи-гуксу — праздничная лапша для особых поводов.
Нэнгук — освежающий холодный суп.
Холодный суп с гречневой лапшой — спасение в летнюю жару.
Формат: видеоуроки, пошаговые рецепты с фотографиями