Перед вами не просто сборник рецептов!
Я обожаю котлеты за одну простую вещь: это то самое блюдо “как в детстве”, которое любят ВСЕ, включая детей, мужей и других капризных родственников
Но будешь же каждый день, снова и снова готовить одно и то же?
Так даже самые любимые котлетки успеют надоесть и встанут комом в горле..
Чтобы у вас всегда под рукой были рецепты вкусных, сочных и разнообразных котлет, Я создала этот интенсив, чтобы вы раз и навсегда научились САМИ готовить идеальный домашний фарш, знали как сделать СОЧНУЮ котлетку практически из чего угодно и получили целую библиотеку из 40+ разнообразных рецептов на любой случай.
Интенсив подойдет каждой из вас:
новичкам в кулинарии — освоите технологию и базу приготовления котлет от А до Я, больше никаких потерявших форму и сухих котлеток,
опытным гурманам — откроете для себя новые вкусы и сочетания, включая культовые котлеты по-киевски и необычные котлеты из миксов фаршей
Программа интенсива
Раздел 1 Фарш от А до Я
5 видов фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей, миксы разных видов.
Для каждого вида:
выбор мяса, какую часть покупать и почему;
формула идеального домашнего фарша: рецепты, пропорции;
замес фарша: мясорубка, охлаждение, формовка;
правила сочности: как удержать сок в котлете, как добавить
Раздел 2 Мясные котлеты
11 рецептов:
Итальянская польпетта с пармезаном
Классические домашние котлеты
Котлеты с беконом или копченой грудинкой внутри
Котлеты с картофелем
Мясная котлета в грузинском стиле с копченым сулугуни и зеленью
Мясные котлеты с баклажанами
Мясные котлеты с бородинским хлебом (в стиле пожарских)
Мясные котлеты с чесноком и укропом
Сербская плескавица с газированной водой
Шведские фрикадельки как в IKEA
Говяжьи котлеты
Раздел 3 Котлеты из курицы и индейки
Всего 10 рецептов:
Индейка:
Котлеты из бедра индейки с овощами
Томатные биточки из индейки с фетой в ореховой панировке
Азиатские фрикадельки из индейки с зелёным луком и имбирём в лёгком терияки-соусе
Курица:
Куриные ёжики с булгуром и перцем в сметанном соусе
Куриные котлеты с цукини в беконе
Классические куриные котлеты
Куриные белковые котлеты с зеленью и творогом
Пожарская котлета из курицы
Куриные котлеты с грибной зажаркой
Кордон блю из куриного фарша
Раздел 4 Котлеты из рыбы и морепродуктов
Всего 9 рецептов:
Морепродукты:
Котлеты из кальмара
Креветочные фрикадельки с творожным сыром и зеленью
Азиатские рыбные котлеты из белой рыбы с зелёным луком в кунжуте
Рыба:
Котлеты из трески со сливками, луком и яйцом
Рыбные котлеты из минтая с зажаркой, манкой и укропом
Рыбные котлеты из форели и минтая с лимонной цедрой
Рыбные крокеты с кабачком в панко
Щучьи котлеты классические (с манкой)
Раздел 5 котлеты из овощей
Всего 4 рецепта:
Грибные котлеты с гречкой
Кабачковые оладьи с кукурузой и чеддером в панко
Картофельные котлеты с копченым сыром и зеленым луком
Овощные белковые котлеты из чечевицы
Раздел 6 Миксы разных фаршей
Всего 5 рецептов:
Детские котлеты без рыбного вкуса
Белковые котлеты
Сочные котлеты с мягкой текстурой и ярким вкусом
Универсальные сочные котлеты
Турецкие котлеты кюфта
Бонусы:
Мастер-класс “котлета по-киевски из фарша”
видео-урок по лепке котлеты
рецепт идеальной котлеты по-киевски
10 рецептов начинок
электронная книга со всеми материалами и рецептами
Мастер-класс “зразы из фарша”
видео-урок по лепке зразов
рецепт идеальных зразов
10 рецептов начинок
электронная книга со всеми материалами и рецептами
Дополнительные бонусы
правила заморозки и разморозки котлет,
инструментарий (формовка),
выбор мясорубки,
рецепты соусов,
рецепты подливы,
рецепты панировок,
разбор основных ошибок
Вам нужен интенсив, если:
надоело готовить одни и те же котлеты по кругу
хотите, чтобы котлеты держали форму и не разваливались
любите сочные котлеты и хотите, чтобы они всегда такими получались
хотите чтобы домашние с удовольствием уплетали обеды и ужины без: “мам, не буду!”
надоело переводить продукты на неудачные эксперименты
хотите, чтобы даже свекровь была в восторге от ваших котлеток и просила рецепт
Вы получите:
40+ рецептов домашних котлет,
5 видов фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей, миксы разных фаршей
БОНУСЫ:
2 мастер-класса:
киевская котлетка + 10 начинок,
зразы из фарша + 10 начинок,
+ правила заморозки и разморозки котлет
+ выбор мясорубки со ссылками на товары
+ инструментарий (формовка),
+ рецепты соусов,
+ рецепты подливы,
+ рецепты панировок,
+ разбор основных ошибок

[irova-life] Сочная котлетка [Диана Ирова]