Корпусные десерты [Анастасия Воронова]

Корпусные десерты
Освойте технологию создания современных корпусных десертов — от начинок до финального оформления.
8 РЕЦЕПТОВ
Манго
Кофе
Клубника
Малина
Фисташка
Яблоко
Тропическое яйцо
Попкорн
Техкарты
Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой.
Внутри:
• точные граммовки
• температурные режимы
• пошаговое приготовление
• рекомендации по текстурам
Все рецепты адаптированы для удобного повторения.
Видео-уроки
2 подробных и простых видеоурока, в которых показаны все этапы приготовления десертов.
• приготовление центральной начинки
• текстура основного крема
• сборку десерта
• финальное оформление