Кулинарная школа хорошей хозяйки. Пакет-Участник. Июнь 2020 [Дарья Черненко]

130

Кому подойдет эта школа?

  • Женщинам в декретном отпуске
  • Домохозяйкам
  • Женщинам с детьми-дошкольниками
  • Многодетным мамам
  • Работающим женщинам
  • Фрилансерам и предприни-
    мателям

Вам нужно срочно в нашу школу, если вы:

  • Хотите раз и навсегда привести в порядок сферу жизни, связанную с кухней и готовкой
  • Хотите, чтобы вы сами и ваша семья питались вкусной и полезной домашней едой
  • Хотите научиться готовить вкуснее и профессиональнее, чем делаете это сейчас
  • Хотите получать удовольствие от процесса приготовления еды и не тратить на это пол дня
Программа курса:
Меню и планирование

  • Знакомство и определение целей;
  • Составляем список блюд, которые умеем готовить;
  • Выбираем удобную форму для составления меню;
  • Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей;
  • Составляем список продуктов на неделю;
  • День для заготовки домашних полуфабрикатов;
  • Список продуктов, которые всегда должны быть дома.
  • Выбор и первичная обработка продуктов
    • Мясо. Правила выбора. Схема разделки. Какой кусок для каких блюд подходит. Что делать с мясом сразу после того, как вы принесли его домой;
    • Птица. Правила выбора. Какие части для каких блюд подходят. Как разделать курицу, индейку, гуся, утку;
    • Рыба. Правила выбора. Правила чистки и разделки; Овощи, грибы, зелень. Правила выбора и первичной обработки для продления срока хранения.
    • Заморозка и домашние полуфабрикаты
      • Заморозка продуктов
        • Как замораживать молоко и молочные продукты;
        • Как замораживать мясо, птицу, рыбу;
        • Как замораживать тесто;
        • Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень;
        • Как замораживать напитки и соусы;
        • Сроки хранения продуктов в домашних морозилках.
      • Заморозка полуфабрикатов и готовых блюд
        • Как готовить и замораживать паштеты;
        • Как замораживать бульоны и супы;
        • Как замораживать овощные блюда;
        • Как замораживать блюда из молочных продуктов;
        • Как заморозить выпечку и изделия из теста;
        • Как правильно хранить готовые блюда;
        • Как правильно размораживать готовые блюда;
        • Сроки хранения готовых блюд в домашних морозилках.

    Мастер-класс «Как готовить один раз на две недели»

    • Меню для семьи из 2 или 4 человек (на выбор) на две недели;
    • Список продуктов, которые надо купить на две недели;
    • Пошаговая видео-инструкция с последовательностью действий в день готовки;
    • Список готовых блюд на холодильник;
    • Таблица подготовки продуктов;
    • Таблица инвентаря (какие понадобятся формы для выпечки, кастрюли, сковородки и т.д.);
    • Таблица заморозки: 100 блюд, которые можно заморозить в домашних условиях;
    • Видео-инструкция: в чем хранить и замораживать продукты и готовые блюда.

    Разумная экономия: сокращаем расходы на питание

    • Экономия начинается с планирования
      • 10 правил семейного бюджета;
      • Как составить экономное меню;
      • Где искать и как выбрать экономные рецепты;
      • Программы для ведения семейного бюджета;
      • Программы для создания меню и списка покупок;
      • За какие продукты мы переплачиваем;
      • Как правильно составить список покупок.
    • Покупаем осознанно и с выгодой для себя
      • Как правильно экономить на акциях, скидках, распродажах;
      • Правила покупок в магазине: как купить только то, что нужно;
      • Спонтанные траты. Как они происходят и как от них удержаться;
      • Как экономить на покупках в интернете;
      • Учимся читать этикетки;
      • Покупки с детьми: ловля на живца;
      • Как экономить при выборе продуктов в магазине.
      • Как правильно хранить и использовать продукты
        • Секреты хранения продуктов: как дольше сохранить свежесть;
        • Как хранить продукты в холодильнике;
        • Как хранить продукты в буфете, кухонных шкафчиках, на балконе;
        • Безотходное хозяйство: как прекратить «кормить» мусорное ведро;
        • Автоматизируем учет и хранение продуктов дома.

        Тепловая обработка продуктов

        • Варка, варка на пару, припускание;
        • Жаренье, обжаривание, поджаривание;
        • Пассерование, пряжение, жаренье во фритюре;
        • Запекание: в духовке, мультиварке. Продукты и готовые блюда.

        Правильное питание для детей и всей семьи

        • Причины избирательного аппетита;
        • Режим и его влияние на аппетит;
        • Сколько раз в день нужно кормить ребенка;
        • Какие перекусы допустимы;
        • Прогулки на свежем воздухе и аппетит;
        • Телевизор и еда;
        • Какие блюда и продукты можно давать детям;
        • Какие блюда и продукты нельзя давать детям;
        • Объемы пищи в разном возрасте;
        • Какие блюда можно всем членам семьи;
        • Как спрятать полезное во вкусном: прячем овощи, крупы, зелень, ягоды и фрукты, молочку;
        • Что можно приготовить с ребенком;
        • Сценарии введения полезных блюд;
        • Рецепты для совместного приготовления;
        • О детской посуде. Примеры сервировки.
        • дети едят с удовольствием.
          Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка

          • Блюда из мяса, птицы, рыбы;
          • Каши и крупяные гарниры;
          • Бобовые;
          • Паста;
          • Блюда из овощей;
          • Соусы;
          • Бульоны и супы;
          • Тесто и выпечка;
          • Десерты и напитки.