[Пракукинг] ПРАвильная и простая выпечка

150

  • Введение
  • Базовые ингредиенты: что, зачем и почему
  • Как и сколько времени печь: основные законы
  • Замес. Почему важно соблюдать последовательность шагов
  • Формы для выпечки
  • Кексы
    • Кокосовый кекс (базовый рецепт)
    • Имбирно-лимонный кекс (Базовый рецепт 2)
    • Кекс «Моккачино»
    • Закусочный кекс с сыром Дор Блю
    • Кастелло с чаем матча (Япония)
    • Банановый хлеб
    • Ореховый «ромкекс» с пьяным изюмом
  • Маффины
    • Шоколадные маффины с ореховым штрейзелем
    • Ванильные маффины с голубикой
    • Морковные маффины с глазурью на основе маскарпоне

  • Быстрые пироги
    • Лимонник
    • Миндально-апельсиновое финансье
    • Нарезной шоколадный пирог «хочу еще»
    • Традиционный американский кофекейк с корицей и орехом пекан
  • Печенья
    • Нарезное овсяное печенье с клубничным джемом
    • Овсяно-шоколадное печенье
    • Закусочное сырное печенье с кунжутом и копченой паприкой
    • Пряное морковное
    • Печенье на основе творожного сыра «Облака»
  • Покрытия для кексов и маффинов
    • сахарная глазурь
    • апельсиновая глазурь на основе сыра маскарпоне
    • кофейный ганашь на белом шоколоде
    • шоколадно-ореховая глазурь Гурме
    • сахарный сироп «для блеска»
    • шоколадная глазурь на горьком шоколаде
    • крем для капкейков на основе крем-чиза
    • взбитый шоколадный ганаш