[Pastryismagic] Высокий бисквитный торт Котя-Мотя [Нина Тарасова]

— Нежный и легкий бисквит с натуральной ванилью
— Яркий малиновый конфитюр с добавлением Лемонграсс
— Сливочный крем с маскарпоне и белым шоколадом
— Крем покрытие для торта на основе меренги
— Техника нанесения трафаретного рисунка на торт
— Покрытие торта тонким слоем велюра.

Благодаря этому уроку вы повысите свой уровень в методах приготовления бисквитной основы, интересной, яркой начинки и крема, а также крема-покрытия для выравнивания торта. Познакомитесь с интересной техникой возможного оформления вашего десерта.

Этот видео-урок подойдет как и тем, кто только начинается осваивать
кондитерское искусство и делает только первые шаги в покорении высот кулинарного мастерства, но и непосредственно для тех, кто хочет
расширить свой ассортимент и портфолио, а так же освоить новые техники.

На этом уроке вы узнаете о том:
Какие подходят бисквиты
Сроки и условия хранения бисквитных основ, начинок, крема и готового изделия
Возможность использования ягод и фруктов
Крем для выравнивания тортов
Техника выравнивания
Способ выравнивания с помощью специального кондитерского инвентаря.
Декор-рисунок
Акварельные мазки, нанесение рисунка на торт, работа с трафаретами, шоколадный велюр
Какой инвентарь лучше подходит для работы