В уроке:

видео приготовления крема, выравнивание им торта
рецепт
возможность личной консультации

Это крем используется для живописи на тортах, для создания цветов, множества текстур, переноса рисунка на торт и др. Я даю классический рецепт белково-масляного крема с моими комментариями по приготовлению. Как сделать так, чтобы крем был идеально белым без красителей, как избежать расслоения и комочков, как приготовить крем стабильным, а не жидким. После этого урока вы подружитесь с белково-масляным кремом и будете готовить его быстро и с удовольствием.
Инвентарь:

Силиконовая лопатка
Весы
Ручной или планетарный миксер
Венчик
Пирометр
Водяная баня (сотейник с водой + жаростойкая миска
Варочная поверхность

Видеоурок Белково-масляный крем [tapioka.cake]