[PastryCampus] Заварное тесто и эклеры с двойными начинками [Мария Селянина]

На этом курсе вспоминаем уже знакомые техники приготовления заварного теста, останавливаясь на частых ошибках.

Делаем БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ заварное тесто и обсуждаем особенности работы с ним.

Разбираем двойные фруктовые начинки, а так же фруктовые глазури на базе эклеров:

• Манго-маракуйя
• Малина-черный шоколад