Что вы получите?
Детальные инструкции, как выводить закваски (ржаную и пшеничную — 2 способа).
Как кормить?
Как без потерь хранить в холодильнике?
Как законсервировать и восстановить закваску?

Рецепты и технологии 4-х видов выпечки на закваске, с подробными видеоуроками
1. Чабатта на закваске
2. Багет (два варианта: закваска и опара пулиш)
3. Тартин (basic country bread) на закваске
4. Фокачча ароматная на закваске

Подарок: формовка «фугас» и различные топпинги для фокаччи.
Методические материалы, которые помогут Вам лучше разобраться в процессах.
Удобные «шпаргалки» трюки по разгону закваски.
Рецепты по утилизации заквасок: блины, гриссини, крекеры.

Курс по хлебу повышенной сложности [Ольга Кащиц]