Если хотите надолго занять себя экспериментами, то поставьте себе цель придумать черничный десерт! Эта ягода наравне с фисташкой считается самой сложной, потому что вкусная, но не яркая, немного «стеснительная».
Ей можно помочь раскрыться, если…
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео — 60 мин.

теория основных загустителей
про фруктовые полуфабрикаты
приготовление пюре в домашних условиях
лаймовый бисквит
лаймовый крамбл
черничное компоте
лаймовая намекала
черничный мусс
черничная глазурь (без красителя)

Афина. Теория загустителей [Виктория Мельник]