Видеокурс Выпечка и роспись пряников [Виктория Бредис]

Тесто:
Что будет на курсе:
приготовление нашего фирменного козульного теста
-выпечка козуль, выбор покрытия для выпечки
-пряник на палочке
-пряник с леденцом
-пряник с начинкой
Длительность 1,5 часа
Стоимость 300 руб

Глазурь:
Что будет на курсе:
Работа с готовым белковым айсингом и глазурью на глюкозе, их свойства, недостатки и преимущества;
Колорирование;
Практика с различными видами глазури: контур/сетка/вензель/»бордюр»/заливка/ рисунок по-мокрому (горошек Polka, «Роза»), работа с мастихином.
— изготовление конусов для росписи/надписей.
Длительность около 1,5-2 часов
Стоимость 700 руб

Белый
Что будет на курсе:
Во время трансляции будет нарисовано не менее 10 пряников с использованием различных техник, подробное описание процесса, поэтапный разбор.
заливка
сетка на прянике и на заливке
вензель
кракелюр
различные «бордюры»
вышивка «ришелье»
роспись кистями
объёмные розочки
цветы, пшеница и листья (имитация насадки)
легкая тонировка фактурной росписи и использование декора и др.
Рассмотрится вопрос переноса изображения на пряник различными бюджетными способами, другие теоретические вопросы.
Внимание! Работа с готовым айсингом только белого цвета, 3 консистенции. Разнообразные техники, фактура БЕЗ насадок.
На курсе не будет разбираться вопрос приготовления глазури или выпечки, для этого есть отдельный курс(!)
Длительность 2 часа
Стоимость 450 руб

Моя история
…от хобби до любви!
Пряники-козули готовлю для себя и своих малышей с 2010 года, зная что мои дети просто обожают их, готовлю только из лучших ингредиентов.
Я много путешествую…Азия, Африка, Европа и именно в поездках я ищу то, что отличало бы мои работы от других, новые формы, узоры, техника исполнения… С 2011 на 2012 под канун Нового Года я колесила по Европе…Германия, Нидерланды, Франция… ох, столько вдохновения я почерпала. В Германии и Италии я нашла то, что с трудом, а может и вообще невозможно найти в России… потрясающие формочки для моих изделий, во Франции необычайные узоры, да и вообще Париж в моей памяти запомнился ароматом корицы… в их Макдональдсе продаются macaroons, потрясающе, вот бы нам так))
Осенью 2013 года объездила 5 стран, но так и не нашла аналогов моим козулям, и это воодушевляет меня и моих клиентов! Создавать нечто уникальное и неповторимое — высшее удовольствие!
Я с радостью принимаю нестандартные заказы, люблю творческие эксперименты. Я сторонник современности, но как же это совместить с пряниками… традиционными, по старинным рецептам, пряниками-козулями? Я долго шла к «своему» тесту, к своим пропорциям, ингредиентам и букету специй… чтоб он был красивый не только когда покрыт глазурью, но и без нее… А в рисунке я сочетаю стиль, современность и естественно безукоризненное исполнение. Жестко отбраковываю то, что не нравится, критична к своим работам, потому что это мое «лицо», мое отношение к вам…
Хочу отметить тот факт, созданные мною сладости стали эксклюзивными подарками гостям на свадьбах во многих странах: Италия, Хорватия, Франция, Испания, Швейцария, США, не говоря уже о бескрайних просторах России: от Сахалина до Калининграда. Качественная упаковка позволяет отлично переносить длительные перелеты.
Так же рада сообщить что крупные и всем известные компании выбирают мою продукцию в качестве сувениров на праздники и при проведении корпоративных мероприятий и конгрессов, тем самым поддерживая свой высокий уровень, преподнося эксклюзивные подарки коллегам, компаньонам и клиентам. Одними из моих заказчиков являются: YvesRosher, Estee Lauder, IGP SERVISE, ТДК Тульский, Carlinblog, Покровский храм с. Никульское, Airbus, Unify, DMG, Solo, Royal Riviera Salon&SPA, Город Обоев, POINT ART , благотворительный фонд ПОДАРИ ЖИЗНЬ, РЖД, Airbus, Сбербанк, SELGROS, студия Кружева и многие другие.