![Сахара. Сахарозаменители - их виды, структура, свойства и роль в ганаше [Светлана Егорова]](https://skladcikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/sahara-saharozameniteli-ih-vidy-struktura-svojstva-i-rol-v-ganashe-svetlana-egorova_63b209b1f3f4d-8.jpeg)
Сахара. Сахарозаменители — их виды, структура, свойства и роль в ганаше [Светлана Егорова]
150₽
Темы вебинара:
- Виды сахаридов
- Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
- Растворимость сахаров
- Органолептические свойства сахаров
- Консервация
- Заменители сахаров
- Карамелизация
- Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
- Для домашних кондитеров
- Для шоколатье
- Для производства