Торты в деталях. От А до Я. Тариф Базовый [Инна Питерова]

440

Курс «Торты в деталях. От А до Я» ❤

✨ Это абсолютно новый продукт, который позволяет с легкостью освоить базовые навыки кондитера. Шесть начинок 5-ти тортов взаимозаменяемы, дадут возможность в дальнейшем создавать совершенно разные торты
🧁 Вы узнаете о химии и физике процессов, разберётесь почему нужна именно эта температура или почему при замешивании крема мы выбираем такую технику
🎂 Программа разбита на маленькие шажки с практическими видеоинструкциями

Никаких лишних элементов. Только конкретные шаги, которые гарантированно дадут результат!

Программа:

Подготовительный этап:
— Инструкция по прохождению курса
— Базовый список инвентаря
— Работа с цветом

Химия и физика процессов:
— Замес
— Выпечка, заморозка
— Стабилизация (стабильные начинки)

Приготовление и декор тортов (5 тортов, 6 начинок):
— Базовые торты
— Торт двухъярусный

Вы научитесь:

  • Выпекать пышный бисквит. Делать пропитки. Готовить крем. Быстро и идеально выравнивать торты
  • Придумывать свои собственные начинки и сочетать вкусы. Заменять продукты в рецепте
  • Создавать декор. Находить идеи для новых тортов
  • Без сомнений браться за новый заказ и делать его с удовольствием

Делать этот мир вкусным и красивым мы будем с помощью следующих рецептов и декора, которым вы научитесь:

  • Торт «Единорог». Начинка: базилик с манго. Декор: лепка Единорога и радуги. Изготовление простых цветов из рисовой бумаги. Изготовление леденцов. Подтеки. Покрытие радужное крем-чизом
  • Торт «Пион». Начинка: натти с фундуком. Декор: изготовление сахарного Пиона и Безе. Декорирование. Покрытие белково-маслянным кремом
  • Торт «Мишка». Начинка: фисташковый торт с малиной. Декор: лепка простой фигурки Мишки и Лестницы. Пластичный шоколад и Безе. Акварельная техника. Покрытие белый ганаш
  • Торт «Космонавт». Начинка: шоколадный торт с вишней и крустиланом. Декор: лепка фигурки Космонавт. Космические шоколадные шары. Покрытие ганаш. Текстура «Космос»
  • Торт «Двухъярусный с современным декором». Начинка 1: Сникерс в новом прочтении. Начинка 2: Крем-чиз с клубникой. Покрытие ганаш и велюр. Работа с трафаретом. Изомальтовые паруса

Тариф «Базовый»