Парад вкусов [Оксана Барчева]
90₽
Данный видео мастер-класс основан полностью на моем двухдневном практическом мастер-классе по программе «Парад вкусов» Вы можете считать, что Вы его посетили!
Почти пятичасовой видео мастер-класс с детальным обсуждением процесса приготовления и моих авторских рецептов по этой программе рассчитан на уровень начиная с нулевого! Наша команда отсняла 18 часов видео, чтобы Вы в итоге получили полноценный мастер-класс по данным тортам и чизкейкам указанным в программе МК!!!
Даже если Вы еще не испекли ни одного торта, то у Вас все получится!
Вы получите мою полную поддержку в процессе обучения и приготовления через личные сообщения!
Мой авторский видео мастер-класс «Парад вкусов» не отличается от моего практического мастер-класса по насыщенности и качеству материала!!!
Абсолютно все рецепты адаптированны для приготовления в домашних условиях!
Полное видео мастер-класса и текстовый файл с рецептами и технологиями будут доступны Вам на постоянной основе!
Программа видео мастер-класса:
- Торт Апельсин-шоколад-фундук
- Торт Черный кунжут-черная смородина
- Торт Черника-лаванда
- Чизкейк Груша-дорблю
- Чизкейк Фундук-манго-маракуйя
- Чизкейк Клубника-лайм-базилик
— формы для выпечки, подготовка к выпеканию;
— бисквиты: с черникой, шоколадный на пиве, фундучный бисквит на манке, японский бисквит, бисквит с кунжутом, спонж-бисквит, бисквит с грушей;
— различные сырные начинки для чизкейков;
— теория создания различных вкусов;
— различные основы для чизкейков: сабле с базиликом, штрейзель;
— как правильно выпекать и выдерживать чизкейки, причины трещин и как их избежать
— идеально ровные бортики, и как достать чизкейк из кольца абсолютно ровным;
— сборка торта и его выравнивание;
— кули, конфи, кремю, курды, мусс, мармелад, желе, сырный крем;
— крем для выравнивания, ганаш на белом шоколаде для обтяжки;
— декор из изомальта, работа с сахарной картинкой.