Как приготовить белковый крем [Надежда Карманцева]

В этом уроке вы узнаете: — о видах меренги — о базовых правилах идеального белкового крема — о инвентаре и ингредиентах — о рецептуре и технологии приготовления белкового крема — о безопасности и сроках годности — а также, секрет окрашивания белкового крема в природный белый оттенок