Птичье молоко, торт и конфеты [Мария Селянина]
65₽
Птичье молоко, торт и конфеты.
Изначально, как раз «Птичье молоко» стало известно в виде конфет, которые начали выпускать в Польше еще в 1936 году.
Уже в 70-х гг. Владимир Гуральник, известный советский кондитер, создал торт «Птичье молоко«, названный так же, как и полюбившиеся людям конфеты.
По просьбам студентов мы решили показать вам нашу версию торта и конфет «Птичье молоко».
На мастер-классе мы разберем самые разные вопросы:
Изначально, как раз «Птичье молоко» стало известно в виде конфет, которые начали выпускать в Польше еще в 1936 году.
Уже в 70-х гг. Владимир Гуральник, известный советский кондитер, создал торт «Птичье молоко«, названный так же, как и полюбившиеся людям конфеты.
По просьбам студентов мы решили показать вам нашу версию торта и конфет «Птичье молоко».
На мастер-классе мы разберем самые разные вопросы:
- Птичье молоко на агаре или на желатине?
- Как работать в каждом случае?
- Можно ли снизить сладость и как это сделать?
- Как сделать Птичье молоко эффектным тортом?
- Самое главное, мы сделаем все из доступных ингредиентов и материалов!
Изучаемые концепты и техники
- Суфле (и суфле ли это?) на агар-агаре
- Нарезка, обливание шоколадом, хранение
- Бисквит «pain de Génes» с маком
- Пропитка
- Лимонное желе
- Птичье молоко на желатине
- Глазирование и декор
В курс «Птичье молоко, торт и конфеты» входит:
- Видеоурок в прямом эфире
- Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты