Пончики, Донатсы, Берлинеры [Ханс Овандо]

120

Урок посвящён работе с дрожжевым тестом и изготовлению пончиков: классических и с начинками карамель/малина. Невероятно нежное и воздушное тесто для пончиков, лучше которых вы не пробовали, гарантируем! Гениальный рецепт от Шефа Ханс Овандо просто бесценен и для кофеен-кондитерских, и для домашнего приготовления.

  • Работы с дрожжевые тестом
  • Приготовления опары
  • Приготовления и покрытия пончиков сахарной глазурью
  • Приготовления жидкой карамели для начинки
  • Приготовления малинового джема для начинки

  • Сотейник
  • Миксер
  • Пергамент
  • Форма для вырубки
  • Скалка

  • Мука
  • Яйца
  • Соль
  • Сахар
  • Сахарная пудра
  • Мед
  • Глюкоза
  • Малина
  • Пюре малины
  • Пектин NH
  • Желатин
  • Дрожжи
  • Растительное масло