[Кондитерка] Мировая классика [Алина Макарова]

Все торты из курса переработаны и представлены в авторском исполнении, т.е. на курсе вы не встретите классику в обычном её виде.

«Медовик» — воздушные, тонкие медово-карамельные бисквиты, сохраняющими свою мягкость на протяжении долгого времени (рецепт удивит уверенна многих). В прослойке лёгкий сметанный крем-мусс.

«Захер» — вместо абрикосового джема, малиновая прослойка, которая идеально разместилась между шоколадными слоями тонких коржей и кремю.

«Опера» — и вовсе предстанет в новом свете! Цитрусовая, с шоколадом и нотками кофе! Для изюминки можно добавить «Куантро».

Каждый десерт разработан мной с предельной тщательностью, особое внимание я уделила именно балансу: сладкий, шоколадный, жирный – всего должно быть в меру, ничто не должно выбиваться из общего ансамбля. Этот курс результат долгих экспериментов и строгих дегустаций!