[PastryCampus] Донатс, пончики и берлинеры [Мария Селянина]

А вы знаете, что всем известные донатс — это тоже изделие из теста бриошь?
Что дырка в них — не просто так, что из дырки получаются прекрасные пончики, что берлинеры (пончики с начинкой без дырки) сделать гораздо труднее, и что возможно сделать эти изделия легкими, воздушными, совсем не жирными и безумно вкусными?

• Техника работы с тестом
• Вырезание и расстойка
• Фритюр
• Виды начинок и глазурей