[Chocoschool] Теория Шоколада [Марина Осадченко]
70₽
3 часа лекции
- Все виды какао-бобов и разница между ними
- Как выбрать правильное сырье для работы
- Ошибки темперирования
- Особенности на сиропе и сахаре
- Работа по ГОСТу
- Сертификация
- Биологический фон и опасность raw