Урок по чизкейкам состоит из 4 технологических карт и моих рекомендаций по замене продуктов, чтобы вы могли получить другие начинки: формат-конструктор позволит вам менять текстуры и вкусы десерта, чтобы создавать свои собственные шедевры!
Технологические карты — ваш инструмент, который позволяет без просмотра видео много раз повторить рецепт самостоятельно. В них прописана граммовка на рецепт, технология приготовления, какой инвентарь вам понадобится.
Программа курса Конструктор чизкейков:
Выпечной чизкейк «Апельсин-шоколад-карамель»
•Шоколадная песочная основа
•Апельсиновый чизкейк
•Соленая карамель
Выпечной двойной чизкейк «Ваниль-ягоды»
•Миндальный штрейзель
•Ванильный чизкейк
•Ягодная желейная прослойка
•Сырный крем
•Свежие ягоды
•Шоколадный декор
Охлаждённый чизкейк «Молочный шоколад-маракуйя»
•Шоколадный дакуаз
•Хрустящий слой
•Заварное тесто для профитролей
•Кремю из маракуйи
•Шоколадный чизкейк
Охлаждённый чизкейк «Фисташка-малина»
•Песочное тесто с фисташковой мукой
•Фисташковый чизкейк
•Малиновый соус
•Свежая малина

Конструктор чизкейков [Анна Салахова]