Наполните дом ароматом свежего хлеба, того самого, из детства.
В наших рецептах гармонично сочетаются и дополняют друг друга вкус, текстура и польза.
Настоящий хлеб на закваске без глютена и усилителей вкуса скоро на вашей кухне!

Вам подойдет этот курс, если вы:

Аллергик с чувствительностью к глютену. А хлеб из зеленой гречки уже надоел. Хочется вкусный бутерброд на завтрак или горячего борща с ароматным бородинским. Полезный хлеб и разнообразие вкуса с нашей школой станут реальностью.
Любитель домашней выпечки. Даже если вы едите классический хлеб, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будите приятно удивлены!
Веган или вегетарианец. В наших рецептах мы не используем продукты животного происхождения.
Заботливая мама. Наполните дом теплом, уютом и ароматом из детства. Хлеб, приготовленный по нашим рецептам, станет незаменимым дополнением к семейному обеду и покорит ваших близких.
Практикующий пекарь и технолог. Расширьте свой ассортимент, порадуйте себя и клиентов новыми технологичными рецептами и вкусовыми сочетаниями.

Что ждет вас на курсе?

Теория и технология приготовления безглютенового хлеба на зкваске.

Закваска и опара. Покажем все этапы выведения рисовой закваски: приготовление, кормление, хранение, ведение готовой закваски. Приготовим 2 вида опары: рисовую и гречневую.
Мука без глютена. Разберем особенности работы с мукой без глютена, ее виды и свойства. Расскажем, как создавались безглютеновые смеси для каждого рецепта.
Формы для выпечки хлеба. Рассмотрим, как правильно подготовить форму для выпечки, чтобы получить красивый вкусный хлеб.
Разнообразие рецептов. Мы дадим на курсе разнообразные рецепты хлеба и выпечки, которые отлично подойдут к завтраку, на семейный обед или ужин с друзьями.
Подовый хлеб. Расскажем про особенности работы с тестом для подового хлеба и разберем процесс формовки изделий.
Лайфхаки и секреты.

Что мы приготовим:

Хлебцы на закваске
Лепешки на закваске с травами
Хлеб из зеленой гречки
Булочки с кунжутом
Бородинский хлеб
Сливочное масло
Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
Батон с чесночным маслом
Мультизлаковый хлеб с пажитником
сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
Подовый кукурузный хлеб с куркумой
Мини-пицца с моцареллой

Конструирование языков: От эсперанто до дотракийского [Александр Пиперски]