Есть печенье [Варвара Джанджгава]
70₽
Любой, даже самый грустный день можно исправить с помощью чашки крепкого кофе и любимого печенья. Орех и шоколад, корица и ваниль, марципан и сахарная пудра закружились в авторских рецептах шефа-кондитера Варвары Джанджгава, чтобы вы смогли создать свой незабываемый шедевр.
Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.
Издательство: ХлебСоль, 2022 г.
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
формат выдачи — сканы PDF
кол-во страниц 192
Более пятидесяти пошагово прописанных рецептов, подробный обзор кондитерского инвентаря, объяснение техник работы с тестом и начинками, базовые правила и разбор самых типичных ошибок в дебютной книге Варвары.
Издательство: ХлебСоль, 2022 г.
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
формат выдачи — сканы PDF
кол-во страниц 192
Слово автора
Теория
Кондитерский инвентарь
Кондитерские ингредиенты
Техники
Базовые правила
Теория про печенье
Типичные ошибки
Рецепты
ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье «Амаретти»
Печенье «Кофе-шоколад-грецкий орех»
Печенье с чаем Earl Grey
Печенье «Чили-шоколад»
Шоколадное печенье
Печенье «Ореховый микс»
COOKIES
Печенье «Попкорн-кофе»
Арахисовое печенье
Самое вкусное овсяное печенье
Кунжутное печенье
Печенье «100% фисташка»
Печенье «Карамель-пекан»
Печенье «Картофельные чипсы-шоколад»
Печенье с семечками и клюквой
Печенье «Двойной шоколад»
Печенье «Красный бархат»
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Печенье с марципаном
Печенье с нутеллой
Печенье «Шоколад-малина»
Печенье а-ля «Причуда»
ПЕЧЕНЬЯ-СЭНДВИЧИ
Печенье в шоколаде с начинкой
Печенье-сэндвич с рисунком
Гречишное печенье
Сэндвич «Цитрусовый»
Печенье «Тирамису»
Сэндвич «Нутелла»
Печенье «Oreo»
ПЕЧЕНЬЕ НАРЕЗНОЕ
Печенье «Шахматы»
Снек «Шоколад-чили»
Диаманты
Диамант «Апельсин-василек»
Диамант «Эрл Грей — шоколад»
Диамант «Базилик-лимон»
Спираль
Шоколадно-кофейная спираль
Печенье «Спираль классическая»
ПЕЧЕНЬЕ ОТСАДНОЕ
Венское печенье
ПЕЧЕНЬЕ ВЕГАНСКОЕ
Шоколадное печенье
Печенье-сэндвич «Мята-шоколад»
Печенье с грецкими орехами
ПЕЧЕНЬЕ ВЫРЕЗНОЕ
Печенье «Спекулос»
Имбирные пряники
Печенье с засахаренными цветами
Печенье «Ягодный цветок»
Печенье «Чиа-клюква»
МАДЛЕН
Мадлен «Матча»
Мадлен «Шоколад»
Мадлен «Красный бархат с малиной»
ЧТО-ТО ОСОБЕННОЕ
Печенье-стаканчик с молоком
Корпусное печенье
Флорентини
Флорентини двухслойный
Чокопай с апельсином
Сэндвич «Ванильный максибон»
ПЕЧЕНЬЕ НЕСЛАДКОЕ
Сырное печенье
Крекеры «Пармезан — итальянские травы»
НЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рокс «Нутелла»
Рокс «Медовик»
Флюдеболл «Ваниль»
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Айсинг
Веганское «сливочное» масло
Кондитерский словарь
Алфавитный указатель
Благодарности
Теория
Кондитерский инвентарь
Кондитерские ингредиенты
Техники
Базовые правила
Теория про печенье
Типичные ошибки
Рецепты
ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье «Амаретти»
Печенье «Кофе-шоколад-грецкий орех»
Печенье с чаем Earl Grey
Печенье «Чили-шоколад»
Шоколадное печенье
Печенье «Ореховый микс»
COOKIES
Печенье «Попкорн-кофе»
Арахисовое печенье
Самое вкусное овсяное печенье
Кунжутное печенье
Печенье «100% фисташка»
Печенье «Карамель-пекан»
Печенье «Картофельные чипсы-шоколад»
Печенье с семечками и клюквой
Печенье «Двойной шоколад»
Печенье «Красный бархат»
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Печенье с марципаном
Печенье с нутеллой
Печенье «Шоколад-малина»
Печенье а-ля «Причуда»
ПЕЧЕНЬЯ-СЭНДВИЧИ
Печенье в шоколаде с начинкой
Печенье-сэндвич с рисунком
Гречишное печенье
Сэндвич «Цитрусовый»
Печенье «Тирамису»
Сэндвич «Нутелла»
Печенье «Oreo»
ПЕЧЕНЬЕ НАРЕЗНОЕ
Печенье «Шахматы»
Снек «Шоколад-чили»
Диаманты
Диамант «Апельсин-василек»
Диамант «Эрл Грей — шоколад»
Диамант «Базилик-лимон»
Спираль
Шоколадно-кофейная спираль
Печенье «Спираль классическая»
ПЕЧЕНЬЕ ОТСАДНОЕ
Венское печенье
ПЕЧЕНЬЕ ВЕГАНСКОЕ
Шоколадное печенье
Печенье-сэндвич «Мята-шоколад»
Печенье с грецкими орехами
ПЕЧЕНЬЕ ВЫРЕЗНОЕ
Печенье «Спекулос»
Имбирные пряники
Печенье с засахаренными цветами
Печенье «Ягодный цветок»
Печенье «Чиа-клюква»
МАДЛЕН
Мадлен «Матча»
Мадлен «Шоколад»
Мадлен «Красный бархат с малиной»
ЧТО-ТО ОСОБЕННОЕ
Печенье-стаканчик с молоком
Корпусное печенье
Флорентини
Флорентини двухслойный
Чокопай с апельсином
Сэндвич «Ванильный максибон»
ПЕЧЕНЬЕ НЕСЛАДКОЕ
Сырное печенье
Крекеры «Пармезан — итальянские травы»
НЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рокс «Нутелла»
Рокс «Медовик»
Флюдеболл «Ваниль»
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Айсинг
Веганское «сливочное» масло
Кондитерский словарь
Алфавитный указатель
Благодарности