[Ganacheschool] Шоколад. Корпусные конфеты [Ксения Гориславец]

100

Внимание! Курс продвинутого уровня
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом

  • Вы знаете что такое темперирование и понимаете его суть?
  • Вы знаете температурные режимы для каждого вида шоколада?
  • При темперировании вы стабильно получаете хороший результат (не важно какой метод используете)?
  • Вы умеете проводить тест на темперирование?
  • Вы знаете как не допускать сахарного и/или жирового поседения шоколада?

Если хотя бы на один из вопросов вы ответили «НЕТ», то рекомендую вам сначала пройти курс Шоколад. Ручная работа.
Кому подойдет курс?

  • Всем, кто хочет расширить свой ассортимент и начать зарабатывать больше
  • Всем, кто хочет экономить на подарках, потому что вы научитесь делать их сами
  • Всем, кто хочет удивить близких своим хобби
  • Всем, кто любит готовить

Содержание курса

  • Урок 1. Теория и обзор оборудования
  • Урок 2. Открытая конфета. Кофе-фундук
  • Урок 3. Закрытая конфета. Пряный ганаш
  • Урок 4. Закрытая конфета. Малина — имбирь
  • Урок 5. Закрытая конфета. Манго-кокос
  • Урок 6. Плитка с начинкой. Соленая карамель
  • Урок 7. Шокобомба