Секреты приготовления мяса. 9 уроков+бонус [Франк Саррия]
120₽
Готовим в разных условиях: на гриле и мангале на природе, на чугунной сковороде дома!
Стейки! Рибай, Тибоун на T-образной кости, совершенно особенный стриплойн Нью-Йорк — Black Mamba (поговорим о сочетаемости специй и мяса), шатобриан, филе-миньон — разбираем особенности каждого!
Правильный шашлык из мраморной говядины! Как и в чём правильно мариновать, на каких углях жарить и все важные тонкости.
Раскроем тайны приготовления наисочнейшых и совершенных бургеров!
Что с чем? Многие считают, что мясо должно быть самостоятельным блюдом, Но Франк Саррия точно убедит вас, что можно подобрать правильный соус и гарнир к каждому блюду. Вы научитесь готовить соусы для разных видов стейка, которые станут прекрасным дополнением, только подчеркнут и украсят вкус!
Удивляйте себя и близких!
Содержание
- Введение
- Готовим мясо в домашних условиях
- Нью-Йорк Стейк. Секреты приготовления
- Как правильно приготовить стейк Рибай
- Готовим стейк Филе- Миньон
- Шашлык из мраморной говядины
- Как правильно приготовить аргентинский бургер
- Готовим Тибон и Портерхаус
- Как выбрать мясо
Бонус
- Салат к новогоднему столу
- Горячее к новогоднему столу
