Не любите этот десерт из-за избыточной сладости в безе? Тогда я вас приятно удивлю.
Удивлю максимальной свежестью и мягкой текстурой, балансом вкуса и аппетитным разрезом, а также интересной, но очень легкой в исполнении подачей.
Вкуснее всего есть Павлову только руками!
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео — 72 мин.

строение яйца, его функции и роль
меренга: виды, способы приготовления, применение
приготовление всех видов меренги, базовые кондитерские насадки и практика их использования
безе
лимонный крем
манговое компоте
взбитый ганаш на белом шоколаде
оформление с помощью насадки «лепесток»

Павлова. Все о яйцах и меренге [Виктория Мельник]