Подробный курс «Муссовые бенто» по муссовым бенто-тортам «под заморозку», которые позволяют кондитеру поддерживать ассортимент в наличии.

Преимущества муссовых бенто:

Оптимизированная технология, позволяющая готовить сразу большое количество тортов
Хранение тортов в морозильной камере до 4-х недель, что позволяет поддерживать ассортимент в наличии
Декор бенто в среднем занимает 15 минут, заказчик может получить свой бенто-торт в день заказа

Программа курса «Муссовые бенто»:

Инструменты и ингредиенты
Муссовые бенто-торты «под заморозку»: видео-рецепт, технологическая карта, таблица себестоимости
- Бенто-торт «Ягода-Ваниль». Ванильный бисквит, ягодная начинка, ягодный крем, ванильный мусс (2 варианта на выбор), покрытие глазурь
- Бенто-торт «Вишня-Шоколад». Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем, ванильный мусс (2 варианта на выбор), покрытие глазурь
Декор бенто
- Зеркальная глазурь
- Витражный рисунок. Как легко и просто создавать витражные рисунки с помощью зеркальной глазури
- Надпись шоколадом. Какой шоколад подходит для надписей, как сделать надпись «от руки» и при помощи проектора
- Работа с силиконовыми молдами. Какие молды подходят и как темперировать шоколад в маленьком количестве. Идеи декора
- Сахарная бумага и печать. Нужно ли изолировать картинку на сахарной бумаге от глазури и как долго живет такой декор
Упаковка муссового бенто-торта

[wonderme_cake] Муссовые бенто. Тариф Просто посмотреть [Марина Попова]