Привет, я Элвин — шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.
Предлагаем вам 5 курсов:
Подробные видеоуроки, проверенные рецепты
1) Тартины
классический тартин — идеальная основа с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
гречишный тартин — ароматный, питательный и очень уютный хлеб
кукурузный тартин с полентой — насыщенный вкус и удивительная текстура
2) Багеты
закваска + дрожжи 0,5%
пошаговые видеоуроки без лишней сложности
проверенные рецепты
3) Фокачча и чиабатта на закваске
высоковлажное тесто (95-100% гидратации)
замес только руками — доступно каждому
секреты идеальной текстуры и вкуса
4) Безглютеновый хлеб с семечками
5) Ржаной 100%
вырастим с нуля крепкую и ароматную ржаную закваску
испечем на ней настоящий, полезный и душистый ржаной хлеб
замесит тесто только руками
запечем без камня, на обычном противне — все по-домашнему, но с отличным результатом
Бонус: сборник проверенных рецептов — те самые, которые я пеку сам.

5 курсов по хлебу [Элвин Гулиев]