Здоровье человека невозможно без здорового питания. Книга поможет приготовить полезную и вкусную пищу: закуски, салаты, супы, вторые блюда. Приведенные рецепты предполагают использование доступных ингредиентов, просты в исполнении и вместе с тем отличаются оригинальностью
Содержание:

Введение

Закуски

Холодные закуски из мясных продуктов и птицы
Мясная закуска с грибами и овощами
Слоеная закуска с бараниной и брынзой
Закуска из вяленого мяса с морковью
Закуска слоеная с печенью
Мясной рулет с орехами
Яблоки, фаршированные мясом курицы и сыром
Мясная закуска с грушами
Торт из мяса и овощей
Закуска из огурцов и вяленого мяса
Закуска по-турецки
Закуска из баранины с фасолью
Закуска из курицы с овощами
Закуска из говяжьего сердца
Закуска из баранины с медом
Закуска из говядины с картофелем
Паштет из печени со свининой
Паштет из копченой грудки фазана с фасолью
Паштет из копченой куриной грудки по-деревенски
Паштет из говядины в масле
Паштет из мяса цыпленка
Паштет из говяжьей печени (способ 1)
Паштет из говяжьей печени (способ 2)
Паштет из телятины в тесте
Паштет из индейки
Паштет из куриной печени
Закуски из рыбы и морепродуктов
Закуска из маринованных мидий
Маринованное филе форели
Закуска из маринованного тунца
Мясо крабов с маринованным луком
Закуска из рыбы с овощами
Закуска рыбная в слоеном тесте
Закуска из кальмаров с морковью
Паштет из консервированной рыбы
Паштет из свежей рыбы
Паштет из маринованной рыбы
Паштет из скумбрии
Паштет из судака
Паштет из морской рыбы
Паштет селедочный
Паштет рыбный с яйцами
Закуски из овощей
Закуска испанская
Баклажаны с чесноком
Закуска греческая из зеленого лука
Баклажаны с сыром и помидорами
Пюре из зеленого горошка с томатным соусом
Помидоры, фаршированные сыром и колбасой
Капуста со сливочным соусом
Капуста краснокочанная, тушенная в вине с черносливом
Капустные трубочки
Спаржа по-неаполитански
Запеканка из шпината
Картофельные котлеты с сыром и лимоном
Картофель с мятой
Корзиночки из перца с начинкой
Соевая закуска
Закуски из яиц
Яичное суфле с грибами и креветками
Суфле с луком и сыром
Яйца, фаршированные белыми грибами
Яйца, фаршированные креветками и орехами
Яичная запеканка с томатом
Корзиночки с яично-сырным кремом
Яичная закуска с помидорами
Яичная закуска с консервированным тунцом
Яичные рулетики с сыром
Яичное суфле с сыром
Армянская закуска из яиц
Тушеные помидоры с яйцами

Салаты

Салаты из мяса и птицы
Салат из говядины с редькой и репчатым луком
Салат из отварной говядины с яблоками
Салат из телятины с помидорами
Салат из языка
Салат «Сельский»
Салат из отварной телятины с овощами
Салат из вареного мяса с фасолью
Салат из отварного мяса с огурцами
Салат из вареного мяса со свеклой
Салат из вареного мяса с пикантной заправкой
Салат из отварного мяса по-латышски
Салат из вареной телятины и шпината
Салат из вареной курицы с фасолью и огурцами
Салат «Королевский»
Салат из курицы с красной фасолью
Салат «Вдохновение»
Салат «Городской»
Салат «Любимый»
Салат из куриной печени
Салат из курицы с зеленым горошком
Салат из курицы с сельдереем
Салат из курицы с овощами
Салат из мяса цыпленка
Салат из курицы и белокочанной капусты
Салат из курицы по-уральски
Салат из курицы с яблоками и апельсином
Салат из гусиного мяса с овощами
Салат из курицы и цветной капусты
Салат из курицы с грецкими орехами
Салат из утиного мяса
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салат «Селедочка»
Салат из сельди по-русски
Салат из сельди с овощами
Салат «Мимоза»
Салат из судака с яблоками и орехами
Салат из судака с овощами
Салат из консервированного лосося и картофеля
Салат из трески
Салат «Рыбацкий»
Салат из креветок
Салат из морской рыбы с овощами
Салат «Морской»
Салат «Нептун»
Салат «Морская фантазия»
Салат «Подарок»
Салат «Изысканный»
Салат «Юбилейный»
Салат из креветок с шампиньонами
Салат из морских гребешков
Салат «Чудесный»
Салат из кальмаров
Салаты из овощей и грибов
Салат морковный с орехами
Салат из моркови с сыром
Салат из моркови, меда и орехов
Салат из моркови со сметаной и яблоками
Салат крестьянский
Салат «Заячья радость»
Салат из моркови с хреном
Салат из моркови и огурцов
Салат из моркови с чесноком
Салат «Витаминный»
Салат из моркови с крыжовником
Салат из моркови с кочанным салатом
Салат из моркови со свеклой и сыром
Салат из моркови с творогом
Салат из моркови с луком
Салат «Нежный»
Салат «Вермонт»
Салат из моркови с черносливом и орехами
Салат из моркови с зеленым луком
Салат из кукурузы
Салат из моркови с яблоками и цедрой лимона
Салат из белой фасоли с сыром
Салат из гороха с овощами
Салат из фасоли и ветчины
Салат из зеленой фасоли с помидорами
Салат из фасоли пряными травами
Салат из фасоли с томатной пастой
Салат из спаржевой фасоли
Салат из фасоли с луком
Салат из фасоли с помидорами
Салат из фасоли с чесноком
Салат из стручковой фасоли с лимоном
Салат из стручковой фасоли с картофелем
Салат из фасоли, овощей и фруктов
Салат из горошка с домашним майонезом
Салат из фасоли с яблоком и соленым огурцом
Салат из консервированной фасоли с яйцами
Салат из зеленого горошка
Салат из зеленого горошка с овощами
Салат из консервированного горошка и плавленого сыра
Салат из консервированного горошка с луком
Салат из зеленых стручков бобов
Салат из консервированного зеленого горошка с яблоками
Салат из свеклы с картофелем и фасолью
Салат из свеклы с капустой
Салат «Красна девица»
Салат из свеклы, моркови и яблок
Салат из свеклы с грибами
Салат из свеклы с огурцами
Салат из свеклы, огурцов и редиса
Салат из свеклы с черносливом и рисом
Салат из свеклы с орехами и чесноком
Салат из свеклы с маринованным виноградом
Салат «Гранатовый браслет»
Салат «Заря»
Салат из свеклы с картофелем и фасолью
Салат из свеклы с бобами
Салат из свеклы с тыквенными семечками
Салат из свеклы с картофелем и хреном
Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком
Салат из свеклы с хреном и яйцом
Салат из свеклы с сельдереем
Салат из свеклы и сладкого перца
Салат из свеклы с яблоками и творогом
Салат из свеклы с яблоками и растительным маслом
Салат «Принцесса»
Салат картофельный со шпинатом
Салат из картофеля с плавленым сыром
Салат осенний
Салат из помидоров, риса и сельдерея
Салат из помидоров с рисом и яйцом
Салат из помидоров и риса с соевым соусом
Салат «На скорую руку»
Салат «Причуда»
Салат «Синьор Помидор»
Салат «Барбекю»
Салат из помидоров с сахаром
Салат из помидоров с луком-пореем
Салат «Секрет»
Салат из помидоров и яиц с каперсами
Салат из помидоров с виноградом
Салат из помидоров с сыром
Салат из помидоров с зеленым горошком
Салат из помидоров и яблок под соевым соусом
Салат из помидоров с томатной заправкой
Салат «Легкий ужин»
Салат из помидоров, огурцов, редиса и яблок
Салат из помидоров с творожным соусом
Салат из помидоров и черствого хлеба
Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов
Салат из помидоров, кукурузы и сельдерея
Салат из зеленых помидоров
Салат из консервированных помидоров
Салат из помидоров с виноградом
Салат из зеленых помидоров с морковью
Салат из помидоров и брынзы
Салат из помидоров, маринованных огурцов и сыра
Салат из помидоров с горчичным соусом
Салат из помидоров и огурцов с перцем и брынзой
Салат «Ереванский»
Салат огуречный
Салат «Майский»
Салат «Простоквашино»
Салат «Лето»
Салат из огурцов с кукурузой
Салат из огурцов и яиц с укропной заправкой
Салат из свежих огурцов, сыра и яиц
Салат «Любовь»
Салат из свежих огурцов с тыквой
Салат из огурцов с томатной заправкой
Салат из огурцов с гречневой кашей
Салат из редьки со свеклой и сметанным соусом
Салат из огурцов, фаршированных свеклой и морковью
Салат из фаршированных огурцов
Салат из соленых огурцов с арбузом
Салат из огурцов с брынзой
Салат из редьки с огурцом
Салат из редьки с морковью и яблоком
Салат из редьки и кислых яблок
Салат из редьки и квашеной капусты
Салат из редьки с сыром
Салат из редьки с сухарями
Салат из редьки и соленого огурца
Салат из редьки с яйцами
Салат из редьки с гранатовыми зернами
Салат из редьки с фисташками
Салат из редьки с маринованными грибами
Салат из редьки с помидорами и огурцом
Салат из редьки с морковью и грецкими орехами
Салат из редьки с творогом и орехами
Салат из черной редьки со свеклой
Салат из редьки и лука
Салат из редиса с кефиром
Салат из редиса с яблоками
Салат из редиса с творогом
Салат из редиса с творогом и морковью
Салат из редиса с яйцами и растительным маслом
Салат из редиса с ревенем
Салат из белокочанной капусты и помидоров
Салат из редиса с творогом, морковью и изюмом
Салат из редиса с сыром
Салат из белокочанной капусты с вишнями и сливами
Салат из квашеной капусты с ветчиной и фундуком
Салат из белокочанной капусты с грецкими орехами
Салат из капусты с маслинами
Салат из белокочанной капусты с ревенем
Салат «Ассорти»
Салат из белокочанной капусты с мочеными яблоками
Салат из сладкого перца с баклажаном
Салат из краснокочанной капусты с сельдереем
Салат из брокколи с крыжовником
Салат из перца с щавелем
Салат из красного сладкого перца
Салат из перца
Салат из кабачка с чесноком
Салат из баклажанов с чесноком
Салат из кабачка с хреном
Салат из баклажанов с сыром
Салат из сельдерея, яблок и творога
Салат из сельдерея под маринадом
Салат из сельдерея с яблоками и помидорами
Салат из шпината с маслинами
Зеленый салат с чесночным соусом
Зеленый салат со сметаной и яйцом
Салат из репчатого лука с растительным маслом
Салат c орехами и изюмом
Салат с сыром и яблоками
Салат из шпината с ореховой подливкой
Салат из моченых яблок с картофелем
Салат из морской капусты с плавленым сыром
Салат из хрена со свеклой и растительным маслом
Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной
Салат грибной со сладким перцем
Салат из маринованных шампиньонов
Салат из грибов и рыбы
Салат с грибами и сыром

Первые блюда

Бульоны
Бульон из курицы
Куриный бульон с блинчиками
Куриный бульон с омлетом
Куриный бульон с гренками
Пряный куриный бульон
Прозрачный куриный бульон с макаронными изделиями
Куриный бульон с клецками
Бульон из утки
Бульон из индейки
Белый бульон из говядины
Белый бульон из баранины
Бульон из дичи
Бульон «Пикантный»
Бульон мясной с пудингом из ветчины и зелени
Бульон мясной с фрикадельками
Бульон с галушками из сухарей
Бульон из копченой говяжьей колбасы и лука
Бульон с сырными лепешками
Бульон с вареной колбасой и морковью
Белый бульон из свинины
Бульон с яблочно-сырными лепешками
Светлый рыбный бульон
Бульон из мелкой речной рыбы
Бульон из судака
Бульон рыбный с фрикадельками
Бульон из морского окуня
Коричневый овощной бульон
Белый бульон из овощей
Бульон из фасоли
Бульон из цветной капусты и сладкого перца
Бульон для вегетарианского супа
Бульон «Диетический»
Бульон «Душистый»
Борщи и щи
Борщ с квашеной капустой
Борщ из свежей капусты
Борщ из говядины
Грибной борщ
Борщ со сметаной
Борщ «Московский»
Борщ «Классический»
Холодный борщ
Борщ с фрикадельками
Борщ с майонезом
Щи из говядины
Щи белые
Щи по-русски
Щи зеленые
Супы из мяса
Суп из говядины с овощами
Суп из говядины с цветной капустой
Суп из говядины с брокколи
Суп с рисом и зеленым горошком
Чесночный суп с бараниной и зеленым горошком
Суп из свинины с вермишелью, грибами и соевым соусом
Похлебка из печени с помидорами
Суп из баранины с ячневой крупой, морковью и луком
Супы из птицы
Куриный суп по-индийски
Куриный суп с черносливом и луком-пореем
Суп из куриного фарша
Суп «Монарх»
Суп-пюре из курицы
Суп-пюре из утки с каштанами
Суп-пюре из дичи
Суп-пюре из индейки с гренками
Суп куриный с клецками
Супы из рыбы
Суп с рыбными фрикадельками и ветчиной
Суп из осетрины и фасоли
Рыбные галушки в бульоне
Уха из камбалы
Уха из морского окуня
Суп с треской и рыбными фрикадельками
Уха «Ароматная»
Рыбная солянка
Супы из грибов
Грибной рассольник на курином бульоне
Суп из грибов с картофелем и кинзой
Грибной суп с укропом
Грибная похлебка с петрушкой
Грибная похлебка с чесноком
Суп с грибами, яйцами и орехами
Суп с грибами, имбирем и капустой
Супы из овощей
Овощной суп-пюре с перцем
Суп с горохом и чесноком
Суп с клецками, помидорами и чесноком
Томатный суп
Томатный суп с цветной капустой и кедровыми орехами
Суп овощной с зеленым консервированным горошком
Молочные супы
Суп молочный с вермишелью
Суп молочный с рисом
Суп молочный с рисом и изюмом
Суп молочный с пшеном
Суп молочный с овсяными хлопьями
Суп молочный с манной крупой и тыквой
Суп молочный с клецками
Суп молочный с творожными галушками
Суп молочный с сырными клецками
Суп молочный с плавленым сыром
Суп молочный с морковью и яблоками
Гречнево-молочный суп с яблоком
Молочный суп с рисом и ананасом
Суп молочно-яичный
Молочный суп с макаронами и малиной
Молочный суп с вермишелью и яйцом
Холодные супы
Суп «Чудо»
Сладкий суп из пшеничной крупы
Суп «Диетический»
Суп «Ягодка»
Яблочная окрошка
Овощная окрошка
Мясная окрошка
Мацнабрдош
Свекольник
Мясная окрошка с кефиром
Окрошка со щавелем

Вторые блюда

Блюда из мяса
Говядина отварная
Телятина отварная
Говядина тушеная
Говядина, тушенная с картофелем
Гуляш с яблоками
Битки мясные по-селянски
Битки по-белорусски
Котлеты в тесте по-херсонски
Котлеты по-запорожски
Говядина с квасом по-русски
Жаркое по-литовски
Говядина с перцем по-аргентински
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Свинина отварная с овощами
Свиные рулеты по-китайски
Дювеч
Свинина в горшочке
Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом
Шашлык, запеченный в духовом шкафу
Бараньи «пальчики»
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины «Туристский»
Шашлык из баранины с картофелем
Кебаб, запеченный в фольге
Люля-кебаб с луком и салом
Шашлык из мяса кролика
Кролик жареный
Блюда из птицы
Курица отварная с соусом
Курица фаршированная
Голубцы из куриного мяса
Курица в горшочке
Крученики с грибной начинкой
Чахохбили
Курица с маринованными помидорами, баклажанами и кабачками
Курица с овощами
Медальоны из курицы с помидорами по-молдавски
Куриное рагу с овощами
Курица, запеченная в соусе
Куриное филе, тушенное с арахисом
Куриные окорочка в винном соусе
Куриные окорочка в грибном соусе
Котлета по-киевски
Котлеты «Пожарские»
Котлеты куриные диетические
Курица в сметане
Курица с яйцами
Цыпленок, тушенный с яблоками
Цыпленок на противне
Куриное филе с зеленой фасолью
Курица под горчичным соусом
Шашлык из курицы острый
Шашлык из курицы с яблоками и ананасами
Шашлык из курицы в сметане
Шашлык из курицы с грибами
Шашлык «Минутка»
Индейка с абрикосами
Колбаски из индейки с сыром
Фаршированная индейка
Шашлык из индейки
Шашлык из индейки с белыми грибами
Шашлык из индейки в апельсиновом маринаде
Гусь под грибным соусом
«Хмельной» гусь
Гусиное рагу с черносливом
Утка, фаршированная гречневой крупой
Утка с медом
Утка, жаренная в казане
Шашлык из утки
Шашлык из утки в брусничном маринаде
Куропатки, жаренные на костре
Рябчики по-охотничьи
Блюда из рыбы
Рыба отварная
Сом отварной с картофелем
Судак отварной с картофелем и шпиком
Судак отварной с яйцами
Зубатка отварная в белом соусе
Треска отварная
Треска отварная в томатном соусе
Скумбрия отварная с зеленой фасолью
Камбала отварная в остром соусе
Жареная рыба с редькой
Навага жареная с помидорами и огурцами
Пикша в томате
Рыба жареная с корочкой
Сом под соусом из базилика
Рыба с грибами
Жареная рыба, фаршированная гречневой кашей
Завиванец из судака
Вареные раки с луком и морковью
Лещ, тушенный с лимоном
Жареная камбала
Галки рыбные
Мидии в соусе
Кальмары с рисом
Блюда из круп
Кукурузная каша с тыквой
Пшенная каша с тыквой
Гречневая каша с молоком
Гречневая каша с салом
Гречневая каша с грибами
Гречневая каша с ливером
Рисовая каша с маслом
Рисовая каша молочная
Рис с шампиньонами
Рисовая каша с кислым молоком
Рис с овощами
Запеканка из манной каши с яблоками
Запеканка из овсянки
Запеканка из пшенной каши с изюмом и финиками
Крупеник
Биточки из пшенной каши с морковью
Биточки из рисовой каши с вишневым вареньем
Пловы
Плов с барбарисом и айвой
Плов по-фергански
Плов по-душанбински
Плов по-бухарски
Плов с цыпленком
Плов с бараниной, чесноком и базиликом
Плов с сухофруктами

Файл формата PDF размером 4,39 МБ

500 рецептов здорового питания [Анастасия Красичкова]