Беф-бургуньон или говядина по-бургундски [Щиборщи]

В рамках этого урока вы узнаете:
— закрепляем зачистку мяса;
— основы маринования в вине с травами;
— как собирать букет гарни;
— техника деглазирования мяса;
— техника томления.

Текстовый рецепт + видео