[catnat_nn] Новый год из того же теста. Традиции и новинки праздничной выпечки [Наталья Сатаева]

Здесь вы найдёте базовые рецепты, из которых одним замесом можно испечь

• как любимые с детства сладости,
• так и современные варианты.

Все рецепты многократно отработаны международной фокус-группой, особое внимание уделено классическим вариантам.
На основе базовых рецептов вы сможете создавать свои собственные вкусы и текстуры!

Содержание:
Технология «из того же теста» — про печеньки
Лайфхаки
Печенье отсадное «Ностальжи» (а-ля курабье)
Формовка плоского фигурного печенья
Формовка печенья «Орешки»
Формовка печенья «Шампиньоны»
Формовка печенья «Шахматное»
Торт «Первый поцелуй»
Ореховое белковое тесто
Ореховое фигурное печенье
Нугатиновое печенье — полусферы
Нугатиновые шоколадные конфеты
Мягкое ореховое печенье с творожным сыром и ликером
Кокосовое белковое тесто
Печенье «Кокосанка»
Конфеты а-ля Рафаэлло
Мягкое кокосовое печенье
Формирование печенья через насадки
Формирование плоского фигурного печенья
Печенье «Шампиньоны»
Печенье «Сникердудль», белый и черный «Трюфель»
Печенье «Шахматное»
Печенье печатное цитрус — розмарин
Базовое песочное тесто на яйцах и мягком масле
Печенье с шоколадом и клюквой
Ореховое печенье «Сникердудль»
Печенье печатное цитрус-розмарин
Орехово-клюквенные колечки и немецкое печенье
Базовое песочное тесто на яйцах и жженом масле
Печенье белый и черный «Трюфель»
Печенье «Сникердудль» с орехом
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Шоколадно-апельсиновое мраморное печенье
Формовка печенья «Древушко»
Мягкое овсяное печенье с имбирем и сахарной корочкой
Овсяное печенье с шоколадной крошкой и еще много с чем
Плоское овсяное печенье с драже
Детское овсяное печенье
Формовка штруделя
Формовка рулетиков
Формовка яблочных пирожков в виде полумесяца
Цитрусовое печенье
Пирожное «Картошка»
Кондитерская колбаска

Версия сборника 2021 года
Формат: PDF 101 страница