Чизкейк на палочке Манго-Маракуйя-Малина из сборника Лето 22го [Екатерина Перегудова] @cupketik

60

Чизкейк «Манго-Маракуйя-Малина»:

  • Теория чизкейков
  • Подробная технологическая карта с описанием всех процессов: приготовление крамбла, сырного слоя, малинового мусса, выкладка слоев, нарезка
  • Файл с перерасчетом ингредиентов с объяснением «почему» использована другая форма и что делать, если хочется выпекать в привычной форме «Квадрат 18 см»
  • Таблица себестоимости чизкейка