[Chocoschool] Теория Шоколада [Марина Осадченко]

70₽

Категория: Метки: , , , , , , ,

3 часа лекции

  • ✔Все виды какао-бобов и разница между ними
  • ✔Как выбрать правильное сырье для работы
  • ✔Ошибки темперирования
  • ✔Особенности на сиропе и сахаре
  • ✔Работа по ГОСТу
  • ✔ Сертификация
  • ✔Биологический фон и опасность raw