ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1. ОСНОВЫ ФЕРМЕНТАЦИИ

Мастер-класс “10 секретов ферментации”
Из мастер-класса вы узнаете:
что представляет собой процесс ферментации продуктов и какие виды ферментации существуют

Мастер-класс “Польза и вредферментированных продуктов
Из мастер-класса вы узнаете:
как вам поддерживать силы, красоту, здоровье и долголетие при помощи ферментированных продуктов, как правильно вводить их в рацион, чтобы не навредить организму и получить максимальный результат

Мастер-класс “Как организовать процесс ферментации”
Из мастер-класса вы узнаете:
Все об инструментах, посуде, стартерах, технике, технологии обработки, правилах гигиены
Нюансах приготовления и хранения ферментированных продуктов

Пробиотический план питания на неделю с включением ферментированных продуктов
В нем вы найдете: готовый план питания и оригинальные рецепты, которые значительно разнообразят ваш рацион вкусными и полезными блюдами

МОДУЛЬ 2. БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мастер-классы по приготовлению Базовых продуктов и “Стартеров” + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Базовый рассол
Пряный рассол
Острый рассол
Яблочный уксус
Молочная сыворотка
Кислый рассол

МОДУЛЬ 3. ЛАКТО-ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Мастер-классы по приготовлению лакто-ферментированных овощей + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Сахарный горошек
Имбирная морковка
Свекла и репка с кардамоном
Пикантные луковые колечки
Маринованный чесночек
Квашеная капуста с водорослями
Малосольные и выдержанные огурчики
Кимчи

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных овощей

МОДУЛЬ 4. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных напитков + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Свекольный квас
Фруктовый квас
Арбузная содовая
Цитрусовый пунш
Оранчино

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных напитков

МОДУЛЬ 5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных фруктов и ягод + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Сальсу
Яблочно-грушевый соус
Лимоны со специями
Моченые яблоки с мятой
Ягодный конфитюр

МОДУЛЬ 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ, БОБОВЫЕ И ОРЕХИ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных зерновых, бобовых и орехов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Ферментированный смузи
Валийская каша
Белый кисель
Ореховый сыр
Реджувелак

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных крахмалистых продуктов

МОДУЛЬ 7. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных молочных продуктов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Простокваша
Кефир
Ряженка
Козий сыр “Шевр”
Творог

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных молочных продуктов

МОДУЛЬ 8. СИМБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ

Мастер-классы по приготовлению продуктов с использованием симбиотических культур + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Чайный гриб (Комбуча, Комбуча на крапиве, Ягодная комбуча, Изумрудная комбуча)
Водяной кефир и Ананасовый кефир
Джун
Кефирный (тибетский, молочный) гриб

Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии симбиотических культур

МОДУЛЬ 9. ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНЬ И ДИКОРОСЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированной зелени и дикоросов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Острая черемша
Зеленые щи
Детокс-напиток из витграсса
Крапивный квас

МОДУЛЬ 10. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОСЕННИЕ КОРНЕПЛОДЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных осенних корнеплодов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Баклажаны и чесноком
Сладкая редька
Тыква с дымком
Осенние корнеплоды-микс (репа, редька, редис дайкон)
Хреновая закуска
Цикорий по-венгерски

МОДУЛЬ 11. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Мастер-классы по приготовлению алкогольных напитков из ферментированных продуктов + брошюра с рецептами
Вы научитесь готовить:

Pre-party шоты (б/а)
Антипохмельный SOS напиток (б/а)
Халапеньо Шоты (джин)
Грязный (вермут, джин)
Ким-Тини (вермут)
Красный русский (водка)
Огуречный Джеймсон (виски)
Кимчи-Мэри (водка)
Ананасовый Шприц (б/а)

МОДУЛЬ 12. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КАШИ И БОБЫ

Мастер-классы по приготовлению ферментированных каш и бобов
Вы научитесь готовить:

Ферментированная овсянка с чаем матча
Кукурузная полента
Пшенная каша
Пророщенный бурый рис
Энергетическая гранола
Лакто-ферментированная чечевица
Хуммус со шпинатом
Острые бобы
Фасоль Пинто

БОНУСЫ!

Книга с рецептами блюд для особого случая с использованием пробиотических продуктов
Вы научитесь готовить:

Салат с тахини и квашеной капустой
Welсome – СУП!
Имбирный эль
Теплая кимчи с креветкой и козьим сыром
Парфе из козьего молока

Книга с рецептами всех продуктов курса

Видео лекции с экспертами о здоровье ЖКТ и ферментированным продуктам

Матрица функционального использования ферментированных продуктов для здоровья

Ферменториум. Пакет Полный [Юлия Мальцева]