Горшок, Кружка, Стаканчик из шоколада [profpastrylab_pastry_school]

1 Темперирование (на камне):
— темный шоколад (Бельгия, Cargill)
— молочный шоколад Valrhona Prestige

2 Окрашивание:
— формы (яйца)
— шоколада (велюр стаканчика)

3 заливка, зачистка, кристаллизация, вынимание из формы

— Кружка с трансфером
— Горшок с трансфером
— яйца в горшок окрашенные