[KICA] Пирожные для кофейни [Карим Буржи]
190₽
Программа курса:
- КЕКС ИНКА
- КЕКС ПЕКАН
- КЕКС АНТЕП
- ЭКЛЕР ШОКОЛАДНЫЙ
- ТАРТ АЛЬБА С ФУНДУКОМ
- РУЛЕТ МОЗАИК
- РУЛЕТ ТИРАМИСУ
- Вы узнаете что такое “finger cake” и “travel cake”, изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
- Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой
- Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых – со вкусом лесного ореха.
- Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов