[Кондитерка] Бриошь [Мария Манахова]

Базовый рецепт теста
Две техники формирования теста
Можете приготовить как закусочную булочку, так и сладкую
Развитие глютенового окна
Готовый продукт подлежит заморозке
Готовый продукт подлежит дефростации без потери качества
Волокнистая текстура готового продукта
Рецепт не содержит воды/молока/сливок
*Приготовление с помощью планетарного миксера