[Кондитерка] Муссовый МК УРОВЕНЬ 1[Ксения Пенкина]

Видео 29 мин.
Следующий уровень после “Базового” раскрывает новые техники и рецепты.
В меню:
1. Муссовый торт «Малиновый Красный Бархат»:

• ванильный мусс на креме “Англез”, маскарпоне и стручке ванили;
• малиновый конфи;
• бисквит красный бархат.

2. Муссовое пирожное “Вишневый Шоколад”:

• мусс молочный шоколад с хрустинкой;
• вишневый компоте;
• спонж-бисквит белый шоколад с кусочками вишни.

3. Глазурь “Леопард” и её вариации.