Это видео является третьим из серии моих мастер-классов. Новые ингредиенты, комбинированные прослойки, европейские премиум бисквиты, хрустящий слой и новые деликатные муссы. А так же, сборка, фиксация и стабильность двух ярусных муссовых тортов.

В меню:

1. Муссовый торт «Шоколад — Красная Смородина»:

мусс горький шоколад 70%;
кули красная смородина;
ванильное кремё;
миндальный шоколадный дакуаз.

2. Муссовый торт «Клубничный Лимонад»:

мусс лимонад;
клубничный кули;
хрустящий слой;
бисквит «Джоконда».

3. Двухъярусный муссовый торт:

стабильность, сборка, фиксация, транспортировка и рекомендации.

[Кондитерка] Муссовый МК УРОВЕНЬ 2[Ксения Пенкина]