[Кондитерка] Печенье — технологические карты [Ильназ Искаков]

65

Вы получите технологические карты с рецептами печенья, таких как:

  • Печенье с фундуком и ирисками из маракуйи:
  1. Влажное тесто с фундучным пралине
  2. Тянучие и не липнущие к зубам ириски из маракуйи
  3. Саблированный фундук
  • Печенье с чаем матча, марципаном и лимонными цукатами:
  1. Нежное тесто со сливочным сыром и чаем матча
  2. Начинка из марципана с матчей и лимонными цукатами
  3. Маршмеллоу с чаем матча
  • Печенье с сырным попкорном и карамелью:
  1. Рассыпчатое тесто с попкорном
  2. Паста из карамелизированного сырного попкорна
  3. Карамелизированный сырный попкорн
  4. Карамель из тростникового сахара