[Кондитерка] Зефир [Анна Салахова]

[Кондитерка] Зефир (Анна Салахова)
Приготовим зефир:
•с пониженным содержанием сахара
•без уваривания
•с быстрой стабилизацией
•на альбумине (дам формулу для пересчета на живой белок)

Поговорим:
•о сроках хранения зефира и как их продлить
•о заготовках ягод и фруктов

Технология приготовления позволяет максимально раскрыть вкус ягод и фруктов.
На основе этого рецепта можно приготовить зефир из яблок, малины, вишни, черной и красной смородины, клюквы, пюре красного апельсина.